A cena con il Castello e i sapori dell'Appennino

Un inno d’amore all’Appennino e alla Val Parma - Ai piedi del Castello di Torrechiara, sentinella antica posta a guardia dell’ingresso della Val Parma, nasce una cena speciale dedicata all’Appennino: ai suoi boschi, ai suoi pascoli, ai profumi delle erbe spontanee, ai sapori di cortile e alla memoria più autentica delle nostre montagne.
Il tuo tavolo a lume di candela e ben apparecchiato ... orientato per godere di una magica visione,

ma soprattutto un Menù pensato come un racconto: ogni piatto custodisce un paesaggio, un ricordo, una storia.

Ore 20 - Aperitivo a buffet, itinerante nel grande prato

Selezione di assaggi realizzati con prodotti locali dell’Appennino Parmense

Un benvenuto conviviale, ispirato alla tradizione e ai sapori del territorio: piccoli assaggi di montagna, profumi d’estate, materie prime locali e suggestioni dell’Appennino.

Ore 21 – A tavola

MENU’

Ricordo di una merenda nel bosco

Cremoso di Parmigiano Reggiano con cuore di pera, crumble salato al Parmigiano e rosmarino, riduzione di Lambrusco e frutti di bosco, chips di Prosciutto di Parma.

Un piatto che profuma di radure, cestini sull’erba e merende semplici, quando il bosco regala frutti, ombra e silenzio.

La dolcezza della pera incontra la forza del Parmigiano Reggiano, il profumo del rosmarino, la nota profonda del Lambrusco e la sapidità croccante del Prosciutto di Parma.



Fiori del Navert

Tortelli di pasta fresca ripieni di spinaci selvatici, con burro di montagna e Parmigiano Reggiano.

Un omaggio ai prati alti, alle erbe spontanee e alla cucina delle case d’Appennino.

La pasta fresca accoglie il verde dei campi e dei sentieri, mentre il burro di montagna e il Parmigiano Reggiano riportano alla tavola il sapore pieno della tradizione.





Ritorno a casa

Rollè di coniglio con il suo fondo di cottura, crema di formaggio, cracker croccante e verdure in diverse consistenze.

Un piatto dedicato alla memoria, al cortile, all’orto e alla semplicità profonda della cucina di montagna.

È un ritorno ai sapori familiari, alla poesia delle cose vere, alla vita lenta dei paesi.

Un pensiero va anche ai Bertolucci: dopo il cinema, la città e la parola poetica, il ritorno alla montagna amata, ai sapori essenziali, alla casa.



Il Bacio di Bianca

Dolce interpretazione dedicata alla storia d’amore che ha reso Torrechiara immortale.

Un finale romantico e delicato, ispirato a Bianca Pellegrini e Pier Maria Rossi, alla Camera d’Oro e alla passione che ancora oggi abita le mura del Castello.

Un dolce inedito pensato come un bacio: lieve, elegante, indimenticabile.

Caffè, amari locali.

Una cena tra paesaggio, memoria e stelle
Questa cena non è solo un menù: è un viaggio nei sapori dell’Appennino Parmense, sotto lo sguardo del Castello di Torrechiara, tra storia, natura e amore per il territorio. E sotto un cielo abbastanza buio da poter ammirare tutte le stesse di questa parte di firmamento.

Un mix unico, per una serata indimenticabile !

Menu completo con aperitivo a buffet, cena servita e dolce: € 100 a persona, bevande incluse.

Prenotazione obbligatoria con messaggio scritto al 328 2250714

Data unica, posti limitati

Il Menù è creato per l'occasione dal Ristorante Da Rita di Valditacca. Evento realizzato in collaborazione con La Tavola del Contado di Torrechiara e Le Carni di Langhirano.

In abbinamento alle portate, saranno serviti i Vini che nascono dai vigneti che circondano il Castello, perfetti per esaltare i buoni sapori dell'Appennino.