L'Ambra di Talamello, il formaggio tipico di questa zona è pronto a dare spettacolo nel piatto e nel palato.
Il nome "Ambra di Talamello" gli è stato attribuito dal vate della Valmarecchia Tonino Guerra per le inconfondibili sfumature del suo colore, l'inebriante profumo e l'irresistibile sapore.

Fin dalla mattinata si può assistere alla “sfossatura” del formaggio che ha riposato nelle apposite fosse per oltre tre mesi.

Per le vie del borgo stand gastronomici propongono vari prodotti tipici di qualità di ogni parte d'Italia gemellati con l'Ambra di Talamello.
Direttamente dai produttori al consumatore.